Atom Kurabiye - Enerji Bombası

Merhaba , Hayırlı Ramazanlar herkese .  Bugün yaklaşık bir yıl önce tanıştığım ve tanıştığım günden sonra sık sık yaptığım bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. İftar sonrası çay ve kahvenin yanında harika gidecektir.

  Kurabiyeye neden enerji bombası diyorum önce onu anlatayım . Arkadaşlar ile buluşmaya Eskişehir 'den - İstanbul'a YHT ile gidecektim . Orada toplanıp kahvaltı edeceğimiz için evden kahvaltı etmeden çıktım ve iki buçuk saat tren ile gittim.  Gidince kurt gibi açılmıştım. Uçak ile Adana'dan gelecek arkadaş da vardı ve onlar henüz gelmemişti.  Herkes gelmeden kahvaltıya başlamak da olmazdı.  Şahver'im kahvaltıya gelirken bu kurabiyelerden yani Atom Kurabiye 'den yapıp getirmiş.  Bir tane alayım da açlığım yatışsın dedim.  O bir kurabiye açlığı  yatıştırmak bir yana acayip enerji verdi bana.  Yol yorgunluğu falan kalmadı bende . İşte o günden sonra bu Atom Kurabiyenin müptelası oldum.

  Atom Kurabiye Malzemeleri 

İç Malzemeleri : 

* 2 adet elma

* 4 adet kuru kayısı

* 3 adet kuru incir

* 1 avuçtan biraz az kuru üzüm

* 1 avuç kadar iri kıyılmış ceviz

* 3/ 4 şu bardağı toz şeker

* 1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru : 

* 250 gr tereyağı

* 1 çay bardağı sıvıyağ

* 1 çay bardağı yoğurt

* 1 yumurta sarısı

* Aldığı kadar un ( Ben 4, 5 bardaktan biraz fazla kullandım )

* Kabartma tozu

* Vanilya


Üzeri İçin : 

* 1 yumurta akı

* iri kıyılmış fındık

Piştikten sonra :

* Pekmez

Atom Kurabiyenin Yapılışı : 

 Öncelikle iç malzemeleri hazırlayalım.  Çünkü soğuması lazım.  Yoksa hamuru eritiyor.

Rendelenmiş elma ve şekeri bir tavaya alıp şeker eriyip elmalar yumuşayasıya kadar pişirelim.

Elmalar iyice yumuşayınca ince doğranmış kayısı ve inciri , kuru üzümü , tarçını  ve cevizi ekleyelim.

Hepsini beraber birkaç kez karıştırarak pişirirken sonra  tavanın kapağını kapatalım.  Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı;  sıvıyağ , yumurta sarısı , yoğurt ile karıştıralım .

Homojen hale gelince azar azar unu  , kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim.

Hamurdan kopardığımız parçaların içine soğumuş harçtan koyup kapatalım ve yuvarlayalım.

Kurabiye toplarını önce yumurta akına sonra da fındığa bulayalım ve tepsiye dizelim.


180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Pişen kurabiyeleri fırından çıkarınca her kurabiyenin üzerine 1 çorba kaşığı pekmez dökelim . Ben üzüm pekmezi kullandım. Siz zevkinize göre kullanırsınız.

Pekmezi çekip soğuduğu zaman afiyetle yiyebilirsiniz.

Not : Benim hazırladığım iç malzeme her seferinde artıyor.  Siz biraz azaltabilirsiniz . Ben artan harcı kek hamuruna ekleyerek kek yapıyorum .